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Lyon · Auvergne-Rhône-Alpes

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Deux tasses sur le comptoir d'un café, machine à expresso en arrière-plan — café

Restauration

Transmettre ou reprendre un café en Auvergne-Rhône-Alpes

Céder mon entreprise Reprendre une entreprise

Un café se transmet avec sa licence, sa terrasse et ses activités annexes : presse, jeux, petite restauration.

Le café de quartier ou de village vit d’habitudes : le passage du matin, la pause de midi, les rendez-vous de l’après-midi. Beaucoup y ajoutent une petite restauration, la presse, des jeux ou d’autres services de proximité qui font entrer du monde. L’amplitude horaire est large et la présence de l’exploitant souvent quotidienne.

Cette diversité complique la cession, car toutes ces activités ne se transmettent pas de la même façon. Le fonds, le bail et la licence relèvent de l’opération elle-même ; les contrats conclus avec des opérateurs pour les jeux, la presse ou d’autres services supposent en général leur accord. Il faut donc les traiter un par un, en amont.

Ce qui compte

Ce qui fait la valeur

Ce qu’un repreneur paie en reprenant un café, et ce qu’un cédant a intérêt à documenter bien avant la mise en vente.

  • Le flux et les habitués

    Un emplacement passant et une clientèle installée dans ses habitudes font la régularité du chiffre d’affaires.

  • La licence et les horaires

    Le titre détenu et les horaires autorisés déterminent l’activité possible, notamment en soirée.

  • La terrasse

    Quelques tables dehors changent la fréquentation d’un café dès les premiers beaux jours.

  • Les activités annexes

    Presse, jeux ou petite restauration élargissent le chiffre d’affaires, mais dépendent de contrats propres.

Deux chemins

Reprendre un café, ou céder votre entreprise

Côté repreneur

Affaires à reprendre

Aucune affaire de ce métier n’est diffusée publiquement en ce moment. La plupart de nos mandats se traitent avant publication, auprès de repreneurs déjà qualifiés : dites-nous que vous cherchez un café, et nous vous préviendrons en premier, dès qu’un dossier correspondra à votre projet.

  • Strictement confidentielVos informations ne servent qu’à vous adresser les dossiers qui vous correspondent.
  • Sans engagementDécrire son projet n’engage à rien, et c’est ce qui permet de vous prévenir avant les autres.

Décrire mon projet de reprise

Côté cédant

Vous cédez un café ?

Les points à mettre au clair avant d’ouvrir la discussion sur le prix : c’est ce qui fait la différence entre une cession qui traîne et une cession qui se signe.

  • Lister les contrats annexes Recensez vos contrats avec les opérateurs de jeux, de presse ou d’autres services, avec leurs conditions.
  • Contrôler les titres Vérifiez votre licence, votre permis d’exploitation et les règles d’horaires applicables à votre commune.
  • Clarifier le logement Lorsqu’un logement est attaché au bail, son sort doit être précisé : c’est souvent un argument pour le repreneur.

Préparer ma cession Appeler le cabinet au 04 74 45 57 79

Du côté de l’acheteur

Ce que regarde un repreneur

  • Le sort des annexes Un repreneur vérifie ce qu’il pourra conserver, car les activités sous agrément ne se reprennent pas automatiquement.
  • La présence quotidienne Il regarde les heures d’ouverture et ce qu’il faudrait employer pour les tenir sans y être lui-même.
  • L’état des lieux Il chiffre les travaux à prévoir : comptoir, sanitaires, accessibilité, matériel de tirage et de froid.

Questions fréquentes

Ce qu’on nous demande sur les cafés

Les jeux et la presse suivent-ils le café ?

Ces activités reposent sur des contrats conclus avec des opérateurs, qui apprécient l’exploitant et donnent ou non leur accord lors d’un changement. Elles ne se transmettent donc pas automatiquement avec le fonds, même lorsqu’elles représentent une part notable de la fréquentation. Il faut interroger chaque opérateur avant la signature, et en tenir compte dans la valorisation.

Quel titre faut-il pour exploiter un café ?

Servir des boissons alcooliques sur place suppose une licence adaptée à ce que l’on propose, ainsi qu’un permis d’exploitation obtenu après une formation obligatoire. Des déclarations sont également prévues lors du changement d’exploitant. Nous vérifions l’ensemble de ces éléments dans le dossier, avec votre avocat, avant de fixer une date.

Les horaires d’ouverture sont-ils garantis ?

Ils dépendent des règles fixées localement, qui encadrent notamment les fermetures de nuit. Un repreneur ne peut donc pas présumer qu’il pourra étendre les horaires du café. Ce point se vérifie auprès des services compétents de la commune, en amont du projet, car il peut modifier tout un plan d’exploitation.

Maillage

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Choisissez le formulaire qui vous correspond. Vos informations ne servent qu’à vous recontacter, et ne sont transmises à personne.

Confidentialité

Vos informations ne sont utilisées que pour vous recontacter. Aucune donnée n'est transmise à un tiers sans votre accord écrit.

Présentez-nous votre entreprise en quelques lignes. Nous revenons vers vous sous 48 heures avec une première lecture de votre projet de cession.

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Vous cédez ou reprenez un café ?

Un premier échange, sans engagement et strictement confidentiel, pour poser les bonnes questions avant les bons chiffres.

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